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今天为大家分享一道面食类小吃“芹菜肉末饼”的做法,中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼等等,真的是太多了,而对于北方人来说,面食是非常受欢迎的,也是日常生活中必不可少的主食,下面就为大家详细分享一下,这道芹菜肉末饼的做法,在面食的基础上我们增加一些营养菜品,时做出的饼吃起来口感更加丰富。


【芹菜肉末饼】


1.首先,我们准备洗净的小芹菜一把,切成末,最好选用小芹菜,没有芹丝,口感更好。


2.锅内烧油,油烧热以后,放入200克五花肉馅,搅入料酒5克去腥,煸炒出肉末中的油脂,肉末炒白炒香以后起锅。


3.把肉末和芹菜放在同一个盆中,加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、打入三个鸡蛋,鸡蛋能时煎饼更加软嫩有营养,放入玉米面20克、面粉50克,搅拌至没有干面粉,加入少许清水,调成粘稠的馅料即可。


4.馅料调好之后,我们开始烙制,起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把馅料挖入锅中,摊成圆形的小饼,盖上锅盖烙3分钟,烙至饼周围变色。


5.我们在饼的表面均匀淋上植物油,锁住饼内部的水分,使烙出的饼外焦里嫩,然后把饼翻过来,这时饼的底面已经烙成金黄色,我们盖上锅盖再烙3分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅。


好了,这道营养丰富的芹菜肉末饼就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。


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